「水ギョーザ」を「みずギョーザ」と読んでいた方、
正直に手を挙げましょう。
安心してください。私は堂々と手を真っ直ぐに挙げます。
恥知らずと言われても、かまいません。
今ではちゃんと読めますから。
「すいギョーザ」と。

47都道府県のうち、
餃子を最も消費している県はどこか知っていますか？
他でもない、静岡県です。
静岡県の餃子消費量の多さは、
私が思っていたより有名なようなので、
そんなの知っているよという人も多いかもしれませんね。

その中で全国民に「食べてみたい」と言わしめるのが
『すその水ギョーザ』です。

すその水ギョーザの大きな特徴は、
モロヘイヤが使われていること。
モロヘイヤといえば、独特のぬめりがある葉物野菜ですね。
自分の家でギョーザを手作りするときは、
モロヘイヤを刻んで具に入れることだってあるよ！
という料理好きな人や主婦もいるかもしれません。

でもすその水ギョーザでのモロヘイヤの居場所は、
中ではありません。
外なんです。
つまり、ギョーザの皮に練りこまれているんです。
緑色をした見た目も、すその水ギョーザの特徴といえますね。

すその水ギョーザはそんな特徴を持ちながらも、
味にはクセがないんだとか。
比較的誰にでも好まれるようです。
モロヘイヤは苦手だから
すその水ギョーザも食べられないと決め付けず、
一度食べてみてはいかがでしょう。

私も一度と言わず機会があれば何度でも食べてみたいですが、
その機会に恵まれないのが辛いところ。
冷凍のすその水ギョーザもあるようですが、
どうせなら本場で本場の味を堪能してみたいです。

モロヘイヤは好きな野菜の一つです。
クセがないとは言いながら、
皮に練りこまれた緑色のモロヘイヤが
どう活かされているのかとても気になります。